cloverな日々

ハムロールパンです。今日のレシピは、佐原文枝さんの「自家製酵母のパンとお菓子の本」からです。

酵母起こしに苦戦していたので、心機一転しようと思い、polepole soapのshitacoさんに教えてもらいました。

この本の良いところ。「一次発酵…暖かいところに置いて3〜4倍の大きさになるまで」と書かれているところ。きっちりと書かれている本では、「夏場は3,4時間でボウルいっぱいに膨らむ」と書かれていたり…あれぇ、おかしいなぁ。夏場は3,4時間で膨らむはずなんだけど。と、素人の私は本に書かれていることに縛られていたのでした。もっと臨機応変になる必要があることに気づかせてくれた本です。
そして何よりも、パンの種類が豊富なこと。食パン、ベーグル、リュスティックなどを押さえつつ、クリームパン、メロンパン、イングリッシュマフィン、スコーンなど、あれもこれもトライしてみたい気持ちにさせてくれます。（目次にあるパンの写真は55枚も）

オーブンを使うには良い季節がやって来ます。美味しいものをたくさん作りたいですね。